Torta di mele della mia mamma

Potete essere chef stellati, frequentare pasticcerie di altissima qualità, ma la torta della mamma supera qualsiasi dolce premiato. Non si può competere con la torta del ricordo, con il profumo che ci rendeva felici quando rientravamo a casa da bambini e venivamo accolti da quella inconfondibile fragranza. Per me non c’è nulla di più buono […]

Pasta e ceci

Probabilmente molti di Voi non si aspettano di trovare questa prelibatezza nella sezione dedicata alle ricette salutari, io ritengo che questo antichissimo piatto contadino sia una genialata pazzesca.  Fatto così è molto semplice, povero di grassi, ma ricco di ottime proteine, fibre e carboidrati. Se utilizzerete come me la pasta di farro integrale, avrete anche […]

Vellutata di zucca

Lunedì 9 Gennaio. Riprendo il lavoro in ufficio, le meritate vacanze sono finite. Dopo aver litigato diversi minuti con la cerniera dei pantaloni che non ne voleva sapere di salire e dopo aver passato qualche ora in apnea per non far saltare i bottoni della camicia, decido che è IL Lunedì della dieta. Stasera zucca […]

Sor-riso Venere

È dalla vigilia che qui si bagorda, in vacanza (giro eno-gastronomico very strong in Veneto, da Padova ad Abano Terme a Treviso) non ci siamo fatti mancare nulla, ma proprio nulla. Domani altra maratona dolcifera per la Befana, oggi ho proprio voglia di una ricettina buona e sana. Cosa c’è di meglio di un bel […]

Red Velvet

Natale. Persone che ami. Cose buone. Il miglior regalo? La mia torta Preferita: “Velluto rosso”. Non Vi tedio con i soliti racconti su questa meravigliosa torta americana, vado subito al sodo e Vi racconto (spero bene) come si fa. Le dosi sono per una tortiera di 25 cm di diametro. La ricetta è quella del […]

Zuppa di cereali e lenticchie

Nebbia e freddo, qui al nord stiamo bene solo sotto il piumino. Sono tornata a casa infreddolita e affamata, mi sarei avventata sul pandoro… ma Ary anche no! Fai la brava e metti su una zuppa. Questa zuppa la faccio spesso, è buona, è saziante, si prepara in fretta e, visto che fa anche bene, […]

Cantucci

I Cantucci, o biscotti di Prato, sono dei meravigliosi biscotti ricchi di mandorle di origine toscana, ottimi da inzuppare nel vin santo. Nascono già alla fine del 1600, ma è stato un pasticcere di Prato che nel XIX secolo ha messo a punto la ricetta, che ancora oggi utilizziamo. Diverse vite fa, ho ricevuto in […]

Torta variegata al lampone

Questa mattina mi sono svegliata con una certa famina. Ieri sono stata a pranzo in un ristorante a Piacenza, adoro la loro cucina tipica e tra uno gnocco fritto (ma anche due… anzi tre) e un piatto di tagliatelle, ho un attimino esagerato e ieri sera (cause di forza maggiore, tipo riuscire a respirare) ho […]

Farro ricco

Torniamo alla sezione “ricette salut-Ary”  e parliamo di farro. Prima di pensare che sia pazza perché posto un primo piatto in un blog di dolci, andiamo alla pagina di intro, racconto due cosette che magari avete voglia di leggere. Continuerete a pensare che ho qualche rotella fuori posto, ma almeno mi sento in pace con […]

Crostata Aryjolie

Ladies and gentlemen è il mio compleanno 🎉 Ebbene si, oggi si festeggiano i miei xyz anni e per l’occasione ho preparato la mia torta preferita. In realtà questa crostata è al secondo posto della mia cake parade, la winner la tengo per Natale 😊 È una crostata semplice con le mele, ma è davvero […]

Bella Elena

Oggi sono stata reclutata dal santuomo per preparare una torta per un suo caro amico e collega. È una bella persona, si merita il mio cavallo di battaglia 😊 Sperando che vada tutto per il verso giusto 😅 La Bella Elena è preparata con pere e cioccolato, su una base di pasta frolla. E’ un […]

Diplomatico al rovescio

La torta diplomatica è un dolce famoso e pazzescamente buono, a me piace tantissimo 😋 Il pasticcere sotto casa lo fa buonissimo e tutti gli anni me lo faccio preparare per il compleanno. Teoricamente è anche di facile preparazione, sono strati di pasta sfoglia alternati con del pan di spagna e crema diplomatica. Ecco, peccato […]

Torta cioccolatino

Non preparo questa torta da tanto, troppo tempo. Ma oggi voglio festeggiare la fine di Novembre, che è stato un mese così così, e l’arrivo del Natale, che forse si è capito essere il mio periodo preferito, con un’iniezione di serotonina. Niente di più gratificante di migliaia di endorfine che scorrono felici nel sangue, quindi […]

Cheese Pandoro con castagne caramellate

Sono già in piena atmosfera natalizia. È il periodo più bello, le dolci musiche, i profumi dei biscotti allo zenzero, la casa pullula di luci e di colori…e di pandori! Io lo adoro, la mattina mi sveglio felice se so che posso mangiarne un pezzettino a colazione. Il cheese pandoro è una ricetta per riciclare […]

Rotolo con crema di latte

Scrivo “rotolo” e sorrido. Potrei raccontarvela e dirvi che rido ripensando alla bella serata di ieri trascorsa con le mie amiche, in verità me la rido proprio perché mi sento così: non cammino, ma rotolo 😬 Certo inviti le amiche per un tea delle 17 e non puoi far trovare due biscotti. Ti alzi la […]

Weizen strudel

Lo strudel è un dolce tipico altoatesino, ormai conosciutissimo. La versione originale prevede un ripieno di mele, pinoli e cannella, ma ci sono svariate versioni, sia dolci che salate. Nel 2014 ho passato le vacanze in un piccolo centro vicino a Trento, è stata un’estate pessima e tra un diluvio e l’altro mi sono “consolata” […]

Canestro di frutta

Ok evidentemente mi piacciono i frutti di bosco, parecchio. Sarà per la loro “dolce acidità”, sarà che sono belli da vedere, sarà che sono ricchi di antiossidanti, in cucina li uso tantissimo. E non c’è necessità di fare cose strane, sono ottimi anche in purezza, spatasciati nello yogurt (si può dire spatasciati? forse si usa […]

Ricottino

Il sapore intenso della ricotta accompagnato dalla morbidezza della panna. Ricottino è un dolce che preparo da tanti anni, ma che non mi stanca mai, piace proprio a tutti e, con un piccolo accorgimento, è adatto anche ai più piccoli. È un dolce al cucchiaio, ma rimane molto compatto, si adatta quindi a essere preparato […]

Sbrisolona al profumo di lime

Questo dolce ha i profumi e sapori d’infanzia. Mio papà, mantovano di nascita, ha sempre amato la Sbrisolona e a casa non è mai mancata! E’ una torta nata nel 600 a Mantova appunto, di povere origini, il nome deriva da “brisa”, ovvero briciola in mantovano, proprio per la caratteristica di questo dolce che è […]

Pane dei morti

Il pane dei morti è un dolce tipico della tradizione lombarda che si prepara per il 2 Novembre, la festa per la commemorazione dei defunti. La tradizione vuole che questi “pani” venissero preparati per le anime dei cari estinti, che, durante la notte del 2 Novembre, uscivano dalle loro eterne dimore per far visita alle […]

Cestino di frutta

La torta di frutta, a chi non piace? L’ho gustata in diverse varianti durante le feste di compleanno dei miei compagni di liceo (vari lustri fa), l’ho preparata per le cene con i parenti, la vediamo nelle vetrine delle pasticcerie. Non ci esce dagli occhi? No, perché è fantastica! E, utilizzando la frutta di stagione […]

3 Hole cake

Sono innamoratissima di questo dolce. Sono colpita dalla sua semplice bontà e dalla sua splendida storia, fatta di incredibile volontà e di ingegno. Leggendo gli ingredienti si capisce subito che è una torta “povera”, preparata senza uova, burro e latte. Si racconta che questo dolce fu “inventato” durante la depressione americana, quando gli alimenti normalmente […]

Zuccamisu’

  Autunno, è tempo di zucca! È un ortaggio che piace a tutti, utilissimo in cucina per la preparazione di pietanze gustose salate e dolci. Oggi Vi propongo la rivisitazione di un dolce famosissimo e amatissimo, il tiramisù. Anni fa un blogger americano pubblicò la sua versione del zuccamisu’, utilizzando dei prodotti che noi però […]

Crostata croccante ai mirtilli

  Mirtilli, what else? Un connubio di sapori e di consistenze, tra loro diverse, ma che, per mio gusto, si sposano alla perfezione. L’acidità della composta di mirtilli che si incontra con il dolce della pasta frolla, la morbidezza della farcia in un guscio croccante, questo dolce è uno dei miei preferiti. La preparazione è […]

Green Dream – Tortino al pistacchio con il cuore morbido

  Gentilissime lettrici,  gentilissimi lettori, apro il mio blog con una ricetta a cui sono molto affezionata. Da sempre appassionata di pasticceria, ho una grande adorazione per il pistacchio. È  versatile in cucina e ha proprietà benefiche per il nostro organismo, soprattutto per la protezione del sistema cardiovascolare (ecco magari senza burro e zuccheri aggiunti […]