Pie alle pesche e albicocche (happy bday Claudia!)

Adoro questo periodo, calduccio ideale per le passeggiate, niente piumini, niente calze! ma anche nessun colpo di calore (che si sa… alla mia veneranda età possono capitare). E adoro la frutta di stagione, in particolare le pesche. Vivrei di pesche. E visto che dopo anni (non ricordo quanti, ma tanti) rivedo la mia amica Claudia, […]

CheeseDeja

Stasera il #santuomo e io siamo stati invitati a cena a casa della mia amica Deja. Lei è sempre al di sopra di ogni aspettativa, sempre in forma, sempre attenta e ci fa ridere, sempre. La conosco da tanto e so che le piace la crema al mascarpone. Ma è anche una contessa, lei lo […]

Torta salata con fiori di zucca

La primavera qui al nord si fa attendere. Quando esco la mattina ci sono 6 gradi, le massime non superano i 13, piove un giorno si e l’altro pure. Ma noi, che il sole ce l’abbiamo dentro, siamo sempre positivi e la primavera la portiamo in tavola 😊 Adoro i fiori di zucca, sono così […]

Oggi parliamo di formaggio

Credo che aver scelto di aprire questo blog sia stata la decisione più saggia e divertente che abbia mai preso (a parte condividere my life con il #santuomo). E’ bellissimo sapere che mi leggete, che mi chiedete consigli e che qualche “ragionevole dissennato” replica anche le mie ricette 🙂 Qualcuno mi chiede se sono vegana. […]

Sponge cake con crema al limone

La sponge cake è una torta anglosassone ed è la base per la preparazione della Victoria cake sandwich, dolce creato in onore della Regina Vittoria, che viene poi guarnito con una crema al formaggio e lamponi. Per la mia sponge ho scelto una crema al limone e una glassa leggera, una vera delizia. La base […]

Red Velvet muffins – con fornetto Versilia

Per Voi non ho segreti, in questo blog Vi racconto sempre tutto. Dagli ingredienti “segreti, alle mie preferenze. Saprete quindi che il mio dolce preferito è la Red Velvet.  La vellutatissima torta rossa.  Io che odio il rosso (da sempre alterno fasi dark, a fasi ancora più dark… sarà che il nero sfina!), amo un […]

Easter carrot cake

NY, Agosto 2009. Dopo una settimana di sfrenati abusi alimentari, la mia amica e io, sprezzanti del pericolo, decidiamo di provare la famigerata carrot cake. In realtà pensavamo di ritrovarci sul piatto un dolce più simile alle “camille” del mulino bianco, ma sorpresa! 1/2 Kg abbondante di torta ci guardava dal piatto e strabordante di burro ci […]

Torta Tenerina

I miei “vecchietti” passano le vacanze estive nello stesso posto (la meravigliosa riviera romagnola) da almeno 40 anni, e non è un dato approssimativo. Lì è come stare a casa, hanno anche parecchi amici, con cui condividono la passione per questa terra (e la passione per la piadina, per i tortelli, per le lasagne…). Tra […]

La mia Pasqua

Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi. Io sono molto legata alla famiglia e mi piace passare anche il giorno di Pasqua con i miei “vecchietti” e il #santuomo, s’intende. Però la torta la scelgo io. Ho fatto qualche esperimento, questa mi sembra un’ottima idea per un dolce fresco e particolare. Una botta di […]

Torta 900… o quasi!

La torta 900 è la specialità e il simbolo della famigerata pasticceria Balla di Ivrea. Fu inventata a fine 800 dal pasticciere Ottavio Bertinotti per festeggiare l’arrivo del nuovo secolo, da qui il nome del dolce. La ricetta è segretissima, sembra che solo il proprietario della pasticceria conosca l’intero procedimento. È formata da due dischi […]

Torta morbidissima al pistacchio

È la festa del daddy.  Ho preso un bel pensierino per il mio Papy e non può mancare una torta. A lui piacciono i dolci semplici, morbidi e adora il pistacchio. La super torta che sto preparando è proprio l’ideale 😊  Ieri ho comprato dei pistacchi di Bronte. È vero, costicchiano, ma per ottenere un […]

Oggi parliamo di Vaniglia

La Vaniglia è l’aroma più famoso e utilizzato al mondo. E’ una spezia ricavata dal baccello dell’omonima pianta (della famiglia delle orchidee), il cui nome scientifico è Vanilla Planifolia, originaria del Messico. Il frutto maturo è completamente inodore, il processo di fermentazione che subisce dona quell’inconfondibile profumo che tutti conosciamo. La vanillina è la molecola […]

Oggi parliamo di cioccolato

“Chocolate doesn’t ask silly questions, chocolate understands”  (il cioccolato non fa domande stupide, il cioccolato capisce) Il cioccolato piace a tutti, non sarebbe fantastico se facesse anche bene? Beh, notizione bomba, il cioccolato fa bene, anzi benissimo. Attenzione però, non tutto. Si decantano le prodigiose proprietà benefiche del cioccolato, ma solo di quello fondente, meglio […]

Crostata sugar free

Il #santuomo è in giro per lavoro e io mi fermo un paio di giorni dai miei “vecchietti”. Qualche anno fa mio papà ha scoperto di essere diabetico e da allora la nostra vita è cambiata…per molti aspetti  in meglio! Abbiamo fatto scelte più sane, in primis quella di utilizzare alimenti integrali. Lui è bravissimo, […]

Frittelle con uvetta

W il carnevale ambrosiano! Qui i festeggiamenti continuano fino a sabato e oggi, per noi, è IL giovedì grasso. Se si chiama così un motivo ci sarà, mi sento in dovere di fare onore al “grasso” (eh che sforzo!) con delle meravigliose frittelle con uvetta 🎉 Ingredienti: 200 g di uvetta sultanina  2 cucchiai di […]

Ciambella mantovana

Un dolce del ricordo, di una bambinetta che aiutava la sua nonna a preparare una torta della tradizione, di una ricetta scritta a mano e tramandata da sempre. Oggi va così, un po’ nostalgica, ma sempre golosa 😋  Ingredienti: 4 uova 150 g di zucchero di canna integrale  100 g di burro 150 ml di latte […]

Torta di mele e cannella

Aspetto pazientemente che il #santuomo finisca di lavorare. È una giornata splendida e ho proprio voglia di uscire a camminare. Visto che le cose, come al solito, vanno per le lunghe, nel frattempo preparo una torta per la merenda. Sia mai che camminiamo troppo e ci ritroviamo con un picco ipoglicemico 😂 Ho tante belle […]

Bomboloni

Non conosco nessuno a cui non piacciano.  Sono meravigliosi come dolce di carnevale (la sagra del fritto 🎉), li ho mangiati con tutte le creme immaginabili in Romagna, dove il bombolone caldo a mezzanotte è un must. Vi sembra una preparazione difficile? Se li ho fatti io li possono fare tutti! Solo a parlarne mettono […]

Ciambellone alle noci – con fornetto Versilia

Dopo la parentesi di San Valentino (odi et amo), prosegue la mia sperimentazione dolci da forno senza forno, ma con l’utilissimo fornetto Versilia. Dopo averVi assillato con HDL e frutta secca, ho pensato di preparare un’ottima ciambella alla noci, impreziosita con una glassa all’arancia (mi piace molto l’accoppiata noci-arancia).  Il risultato è una soffice e […]

Crema alla vaniglia

Giornata un po’ in salita… ce lo meritiamo un dolcetto? Chiaro che si! Stamattina ho anche fatto la brava runner 🎉 Quindi preparo il dolce preferito del #santuomo, che ne ha proprio bisogno. Una crema semplice, ma talmente buona che commuove. La possiamo gustare a cucchiaiate (che è già tanta roba), o possiamo utilizzarla come […]

Minestrone d’orzo alla trentina

Ho trovato questa bellissima ricetta in un libro pubblicato lo scorso anno a seguito di un evento (non Vi preoccupate non Vi tedio, vado subito al sodo), che unisce tradizione, gusto e salute. Credo che sia un’iniziativa interessante, le ricette della nostra tradizione sono meravigliose e qui vengono riviste con un occhio di riguardo all’aspetto […]

Oggi parliamo di Colesterolo

Sempre più spesso sentiamo parlare di colesterolo “buono” e di colesterolo “cattivo”. Anche se questa definizione è esplicativa e intuitiva, è del tutto scorretta. La parola deriva dal greco chole (bile) e stereos (solido) e deve questo nome al fatto di essere stato identificato la prima volta nei calcoli biliari. Il colesterolo è una molecola […]

Odi et amo

A tutti quelli che sentono un dolcissimo solletico alla base dello stomaco; a tutti quelli che io ci sono e ci sarò; a tutti quelli che sanno ancora emozionarsi; a tutti quelli che si prendono troppo sul serio; a tutti quelli che passano in bagno e lo trasformano in un campo di battaglia; a tutti quelli che […]

Orzo sagace

Dal latino sagax: acuto, scaltro, perspicace. Se Vi state chiedendo come possa essere attribuito a un cereale, Vi state ponendo una domanda acuta tanto quanto l’orzo. Sì, perché per me l’orzo è un cereale intelligentissimo, con tutte le carte in regola per essere un ottimo alleato della nostra salute. Prima di tediarvi con tutte le […]

Ciambellone variegato – con fornetto Versilia

Negli ultimi tempi ho spignattato parecchio, adoro passare il mio tempo libero a impastare paste frolle 😊. Probabilmente ho esagerato perché qualche giorno fa il #santuomo mi ha interdetta dall’usare il forno… Ma proprio quando vedeva una luce in fondo al tunnel e si era ormai convinto che avrei appeso la sac a poche al […]

Frittelle di mela

Mentre stamane vagavo come un’anima in pena al supermercato cercando ehm… la frutta secca (sì e anche i latticini, che amo infinitamente) mi sono ritrovata nella selva oscura dei costumi carnevaleschi. La mia mente ipersinaptica (certo, sembravo uno zombie in cerca di cibo) ha subito realizzato che si avvicina senza indugio il Carnevale! E, anche […]

Torta a scacchi facilissima

La torta a scacchi è una surprise cake, nel senso che al suo interno contiene una meravigliosa sorpresa, la scacchiera appunto, che viene svelata solo al momento del taglio. Non è facilissima da preparare, io l’ho un po’ elaborata, con questi consigli è facile ottenere un ottimo risultato (non me ne voglia il MAESTRO se […]

Girelle di pasta frolla

Il #santuomo è in fiera e,  come tutti gli anni, preparo qualche dolcetto per lui e per i suoi colleghi. Ieri ho preparato delle piccole belle Elena, oggi mi sono dedicata a questi biscotti. Non sono carini? sono anche buoni buoni, hanno un profumo molto gradevole e vanno a ruba. Speriamo che a HOMI siano […]

Oggi parliamo di farine

Carboidrati. Il più semplice è il glucosio, C6H12O6, proprio per la sua formula anticamente si era pensato che fosse formato da una molecola d’acqua per ogni atomo di carbonio (da qui la definizione carbo-idrato). Del glucosio se ne parla sempre un po’ male. Ed è vero lo zucchero in eccesso fa malissimo, ma questa maltrattata […]