Croissants

Il croissant è un dolce francese così chiamato per la sua forma a mezzaluna crescente. Chi non ama fare colazione con un croissant appena sfornato? Certo possiamo andare a farne incetta al bar sotto casa, ma nulla è paragonabile alla soddisfazione di prepararli tra le nostre amate mura domestiche. Sarò sincera, non è facile, non […]

Delizia alle mele

Silvia è una carissima amica e un’accanita follower, la inviti a cena e cerchi di preparare una torta che la stupisca. Le piacciono i dolci con le mele, farine non raffinate e zucchero integrale. Metti insieme questi ingredienti e ottieni una torta speciale, una vera delizia 😋  Ingredienti per la frolla: 150 g di farina […]

Brownies

Questi cioccolatosissimi dolcetti americani sono una vera delizia. Sono morbidi e facili da preparare, adatti in tutte le occasioni. Li ho preparati per gli amici di HOMI e sono andati a ruba 🙂 Esistono diverse versioni, a me piacciono molto i brownies “classici”, ma potete arricchire l’impasto con frutta secca sbriciolata, oppure glassarli con una […]

Muffin sofficissimi con confettura di more

I muffins sono meravigliosi dolcetti americani, conosciuti in tutto il mondo. Sono ottimi per la colazione e la merenda e si preparano in un baleno. Oggi ho scelto di aggiungere la confettura di more, ma potete scegliere infinite varianti! Sono golosissimi anche con la frutta fresca o disidratata oppure con le gocce di cioccolato. A […]

Coppa dell’Appennino

Bentrovati cari amici, il Natale è passato da qualche settimana, ma abbondano avanzi di pandoro e confezioni di mascarpone in frigorifero. Che ne dite di riciclare questi prodotti (che io adoro!) e creare un dolce al cucchiaio? La coppa dell’Appennino è buonissima e veloce da preparare. Di solito la preparo con gli avanzi di pan […]

Tronchettomisu’

Cari amici, adoro il Natale, la famiglia riunita, la tavola imbandita, i colori, le luci, il tepore della casa.  Purtroppo quest’anno l’influenza ha avuto la meglio, ho fatto poco con tanta fatica, riesco a postare questo dolce solo ora (c’è da dire che sono andata qualche giorno in vacanza, me lo sono meritata!).  Questo tronchetto […]

Margheritine di Stresa

Sono il dolce tipico di Stresa, località “gioiello” sulla sponda Piemontese del lago Maggiore. Si racconta che questi meravigliosi dolcetti furono creati dal pasticcere Pietro Antonio Bolongaro nel 1857, in occasione della comunione della futura regina Margherita. Stresa era infatti una delle mete preferite dei reali di casa Savoia e alla giovane principessa piacquero talmente tanto […]

Crostata con crema cotta

Cari amici, seguo con passione (e un certo coinvolgimento emotivo da questa stagione per l’arrivo del nuovo giudice) Bake Off, un programma dove pasticceri amatoriali si sfidano fino all’ultima dolcezza. Ieri sera c’è stata la finale, ha vinto il mio preferito e ho avuto il piacere di “gustare” la puntata in compagnia di una cara […]

Oggi parliamo di glutammato

Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell’acido glutammico, uno degli amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori, funghi e in alcune alghe usate nella cucina giapponese. E’ lautamente utilizzato come esaltatore di sapidità, impiegato nella produzione industriale come additivo e identificato […]

Mini lava cake

Il tortino al cioccolato dal cuore morbido (lava cake per i paesi anglosassoni) è un dolcetto meraviglioso, piace a tutti e l’effetto “lava” ha qualcosa di miracoloso che stupisce ogni volta i nostri ospiti. La preparazione è davvero semplice e veloce, un vero peccato comprare quelli pronti solo da scaldare, come dice la mia mamma […]

Oggi parliamo di Halloween

“Trick or treat, smell my feet, give me something good to eat” La ricorrenza di Halloween ha origini antichissime: nasce in Irlanda, al tempo dei celti. Halloween corrisponde infatti a Samhain, il capodanno celtico, che veniva festeggiato non il 1° Gennaio, ma il 1° Novembre, giorno in cui terminava la stagione “estiva” e ci si […]

Pumpkin cheesecake

Halloween, amici a cena. Perché non sorprendere gli ospiti con una dolcissima Cheesecake alla zucca (i miei ospiti non saranno più tanto sorpresi, ma mi sacrifico volentieri :D). La ricetta è di una bravissima blogger americana, l’ho rivisitata anche in base ai nostri prodotti (loro hanno preparazioni base già pronte impossibili da trovare qui). La […]

Le frolline

Ho portato le mie frolline agli amici in fiera HOST questo weekend e sono piaciute tantissimo. Per me è una gran soddisfazione, preparo tutto con tanto amore e dedizione e sentire i complimenti di uno chef fa davvero tanto piacere. Ma tutti posso riprodurre i miei dolcetti, è facilissimo! seguite le mie indicazioni, pesate correttamente […]

The original Pumpkin Pie

Quando la zucca fa da padrona sulle nostre tavole, dolci compresi. Questo classico americano è intramontabile, imperdibile, da replicare finché zucca non ci abbandoni. E’ anche facilissimo da preparare, il risultato è garantito. Perché non prepararla per Halloween? Ingredienti per la “crosta”: 250 g di farina 140 g di burro 50 g di zucchero 1 […]

Mock Apple Pie

La mock apple pie, torta di mele “finta”, è un dolce preparato con crackers (o Ritz) che imita la torta di mele classica americana. Nasce nell’Ottocento durante la grande depressione, quando le mele non erano reperibili, ma il desiderio di apple pie era costante. L’acidità del limone e del cremor tartaro, combinata al sapore dei […]

Risotto alla zucca

Cari amici, so che mi seguite fedelmente e saprete che ho appena preparato una sofficissima torta di zucca. Ho avanzato qualche fetta di questo meraviglioso ortaggio e non potevo farmi mancare un manicaretto squisito e salutare. Il risotto con la zucca è un piatto tipico del nord, saporitissimo e merita di essere annoverato tra le […]

Torta di zucca (con fornetto Versilia)

Autunno, la zucca in tavola non può mancare. La uso in tante ricette, anche dolci. Per il compleanno della mia mamma ho preparato questa sofficissima torta a base di zucca, a cena è andata a ruba! L’ho cotta con il comodo fornetto Versilia direttamente sul fornello, ma si può utilizzare il forno tradizionale. Vediamo come […]

Torta vegana al cioccolato e arancia

Cari amici, oggi ho preparato questa torta vegana grazie all’aiuto di un’amica. Non è mai semplice preparare un dolce senza alimenti di origine animale, le uova sono sempre importantissime. Devo ammettere che il risultato è ottimo: una torta soffice e profumatissima, Vi consiglio di gustarla il giorno dopo averla preparata, è ancora più buona 🙂 […]

Quinoa con verdure

  La quinoa è una pianta appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae e non è quindi un cereale. In questo contesto credo che non sia importante stabilire a  che specie appartenga, quello che conta sono le sue incredibili proprietà nutrizionali. E’ ricchissima di proteine vegetali, carboidrati e fibre. E’ priva di glutine, il che la rende un ottimo […]

Ciambella alle pesche con fornetto Versilia

Cari amici, ho pensato di preparare questo dolce con le ultime pesche della stagione per salutare l’estate, tra poco sarà tempo di zucca! Adoro le pesche e questa soffice ciambella è ideale per la colazione, una bella coccola appena svegliati. L’ho cotta con il fornetto Versilia, ma se non l’avete, si può utilizzare tranquillamente il forno […]

Torta soffice con crema di nocciole

  Bentrovati cari amici, dopo la cake-porn-puntata di bake off della scorsa settimana, ho il bisogno fisico di una bella torta cioccolatosa (ma… il nuovo giudice non è bellissimo? un motivo in più per organizzare una vacanza in California!). Ho preparato un dolce morbido e molto semplice, arricchito dalla crema alle nocciole (non ho usato […]

Sfogliata variegata alla crema e mirtilli

Aryeccolaaaa! Cari amici, eccomi di nuovo su questi schermi dopo la pausa estiva. Avrei voluto continuare a tediarVi anche durante le vacanze, ma il caldo mi ha trascinata in uno stato di preoccupante catalessi, facevo solo l’essenziale e, a volte, neanche quello. Se però mi seguite su Facebook (dai mettete un like alla mia pagina […]

Oggi parliamo di uova

Utilizzatissime nelle cucine di tutto il mondo, hanno molteplici proprietà nutrizionali, sono facilmente reperibili in negozi e supermercati. Ma quali scegliere? Le uova che acquistiamo hanno un’etichetta (come qualsiasi altro alimento) ed è molto importante saperla leggere. Uova alla mano, leggiamo il codice stampato sul guscio. Il primo numero indica il tipo di allevamento: 0 […]

Morbidona all’albicocca

Quando il nome è una garanzia. Questo dolce è davvero soffice e goloso, adatto a tutti, per tutte le occasioni. Ottimo per colazione e merenda, merita anche per un dopocena con amici e parenti. Le albicocche sono leggermente acidule, il mio consiglio è di usare solo mezza bustina di lievito e aggiungere un cucchiaino di […]

Pistacchiomisu

Il tiramisù è il dolce per eccellenza, tutti lo conoscono, piace a tutti, il mondo ce lo invidia. A me piace così tanto che l’ho provato in tutte le salse e, dopo la winter edition con la zucca (zuccamisu), oggi Ve lo presento in versione estiva con il pistacchio. E’ così buono che non trovo […]

Oggi parliamo di lievito

Ogni volta che mettiamo un dolce in forno, ci preoccupiamo che “lieviti” bene. Non è solo un problema estetico, una torta non è buona se risulta piatta e gommosa. Quale lievito è meglio scegliere, quando si usa, che alternative ci sono? La lievitazione è un processo essenziale affinché l’impasto si alleggerisca e il dolce risulti […]

Spiraline fredde con salmone e zucchine

Domenica di fine Giugno, che caldo fa? Adoro cucinare, ma con queste temperature africane sto bene solo abbracciata al ventilatore 😁 Il #santuomo e io però mangiamo anche oggi, una pasta fresca, leggera e salutare è quello che ci vuole per combattere il caldo! Salmone e noci sono inoltre alimenti ricchi di omega 3, la […]

Ciambella soffice alle ciliegie

L’estate è alle porte e qui siamo passati dal freddo polare al caldo tropicale in 5 minuti, ma questo meraviglioso sole illumina le nostre giornate fino a tardi e ci asciuga il bucato! (non so voi, ma non amo molto i periodi di “mezzo”). Visto che ci sono già 28 gradi (e sono solo le […]

Oggi parliamo di patate

Cari amici, oggi Vi parlo di un alimento che vediamo spessissimo sulle nostre tavole e per il quale ritengo valga il motto “più ce n’è meglio è”: la patata. A me piace in tutti i modi: in pentola, al forno, al cartoccio, in purea e vogliamo parlare di quanto sia buona fritta? Della sua insostituibile […]