Colomba pistacchietta

Cari amici, visto che al #santuomo non piace la torta delizia, ho preparato un secondo dolce per questa occasione.

Visto che adora il pistacchio, ho pensato di guarnire la torta con una crema al mascarpone, con l’aggiunta di crema di pistacchio. Una vera prelibatezza 🙂

La preparazione è semplice e può essere utilizzata per qualsiasi occasione, basta cambiare lo stampo!

Vediamo come si fa 🙂

Ingredienti per la frolla:

300 g di farina 0

150 g di zucchero moscovado

180 g di burro morbido

2 tuorli

2 cucchiai di Rum

Ingredienti per la crema:

500 g di mascarpone

200 ml di panna fresca

70 g di zucchero a velo

200 g di crema di pistacchio

10 g di colla di pesce

ovetti al cioccolato e granella di pistacchio per decorare.

Preparazione:

partiamo dalla frolla, versando la farina setacciata sulla spianatoia. Uniamo gli altri ingredienti e lavoriamo velocemente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Ovviamente possiamo utilizzare una planetaria.

Formiamo una palla che lasceremo riposare in frigorifero avvolta nella pellicola per almeno un’ora

Prepariamo la crema:

mettiamo la colla di pesce a mollo in una tazza d’acqua fredda.

Montiamo la panna con uno sbattitore elettrico, uniamo il mascarpone e continuiamo a montare

Uniamo anche la crema di pistacchi e lo zucchero a velo e continuiamo a lavorare con le fruste

Strizziamo bene la colla di pesce, versiamola in un pentolino con 2 cucchiai d’acqua e facciamo sciogliere sul fuoco. Bastano pochi istanti. Versiamo nella crema al mascarpone, mescoliamo e facciamo riposare in frigorifero.

Nel frattempo recuperiamo la frolla, dividiamo in due parti e tiriamo con il mattarello (spessore di 1/2 cm circa). Con l’aiuto di uno stampo, diamo forma alla nostra frolla. Bucherelliamo la superficie con una forchetta e cuociamo le due basi in forno caldo a 180 gradi per 12/15 minuti

Facciamo raffreddare le basi e riempiamo una sac a poche con la crema al mascarpone.

Disponiamo una base su un piatto da portata e riempiamo con la crema

Poniamo la seconda base sullo strato di crema e decoriamo sempre con la crema al mascarpone

Mora decoriamo con la granella di pistacchio e gli ovetti di cioccolato e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 4 ore

Bellina vero?

Grazie amici e presto!

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