Nido di Pasqua

Cari amici, la Santa Pasqua è ormai vicina e ho pensato di preparare una torta cioccolatosa (così possiamo recuperare il cioccolato delle uova), ma dall’aspetto simpatico. 

Secondo il mio soggettivo e parziale giudizio, questo dolce è molto carino!

Vi assicuro che è anche semplice da preparare 😊😋

Ingredienti per il Pan di Spagna:

4 uova a temperatura ambiente

150 g di zucchero semolato

1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia

70 g di farina tipo 0

60 g di fecola di patate

20 g di cacao amaro

40 ml d’acqua

200 g di cioccolato fondente 

1/2 bustina di lievito

una tazzina di Rum

Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato bianco:

1/2 l di latte intero

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero semolato

2 cucchiai di farina 0

1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia

150 g di cioccolato bianco

Per la decorazione:

Una confezione di codette al cioccolato

Uova “confetto” colorate

Preparazione:

Cominciamo montando per qualche minuto le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche

Uniamo lo zucchero e continuiamo a montare per altri 10 minuti

Ora uniamo farina, fecola e cacao setacciati e la polvere di vaniglia. Togliamo le fruste e mescoliamo con una spatola, con delicatezza per non smontare il lavoro fatto

 

Sciogliamo nel microonde o a bagnomaria il cioccolato e inglobiamolo all’impasto 

Uniamo anche l’acqua e il lievito setacciato. Mescoliamo con cura e versiamo l’impasto in una tortiera, 25 cm di diametro, dove avremo messo della carta forno solo sul fondo.

Cuociamo in forno già caldo a 185 gradi per 40 minuti. Vale la prova stecchino.

Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la crema lavorando i tuorli con lo zucchero per un paio di minuti con la frusta. Uniamo la farina setacciata e inglobiamola alle uova.

Mettiamo il latte con la polvere di vaniglia a scaldare e uniamolo poco alla volta alle uova, mescolando con la frusta.

Rimettiamo il pentolino sul fuoco e facciamo rapprendere la crema.

Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

Quando la crema sarà fredda, facciamo sciogliere il cioccolato bianco (a bagnomaria o nel microonde) e uniamolo alla crema

Ora recuperiamo il pan di Spagna al cioccolato e tagliamo orizzontalmente in tre dischi.

Poniamo il primo disco su un piatto da portata e bagniamo leggermente con il Rum. Copriamo con uno strato di crema

 

Poniamo sulla crema l’altro disco e ripetiamo l’operazione (Rum e crema)

Ora mettiamo l’ultimo disco, quello più tondeggiante a forma di cupola e con l’aiuto di un cucchiaio scaviamo il “nido”

Spennelliamo con il Rum e ricopriamo con la crema rimasta. Versiamo sulla crema le codette prestando attenzione che aderiscano anche ai bordi

Ora mettiamo nel nido le nostre uova confetto (a me piacciono perché sono colorate, ma vanno bene anche le uova di cioccolato, meglio se bianco)

Lasciamo riposare la torta in frigorifero almeno per 4 ore, il giorno dopo è ancora più buona!

Auguri, amici, che sia per tutti una Pasqua serena e felice 🙂

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