Muffin sofficissimi con confettura di more

I muffins sono meravigliosi dolcetti americani, conosciuti in tutto il mondo. Sono ottimi per la colazione e la merenda e si preparano in un baleno. Oggi ho scelto di aggiungere la confettura di more, ma potete scegliere infinite varianti! Sono golosissimi anche con la frutta fresca o disidratata oppure con le gocce di cioccolato.

A me mettono sempre tanta allegria!

Ingredienti:

3 uova a temperatura ambiente 

170 g di burro morbido 

140 g di farina 0

30 g di amido di mais

120 g di zucchero 

1 pizzico di polvere di vaniglia 

la scorza grattugiata di un limone 

1 bustina di lievito 

1 vasetto di confettura di more

Preparazione:

Per rendere i nostri muffins morbidissimi iniziamo a lavorare le uova con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti 

Uniamo lo zucchero, il burro morbido e lavoriamo ancora un paio di minuti

Uniamo anche la scorza del limone, la povere di vaniglia, le farine e il lievito setacciati insieme. Lavoriamo con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi

Ora prendiamo uno stampo per muffins o dei pirottini di carta e versiamo una cucchiaiata di impasto (il livello della pasta non dovrà superare la metà del nostro stampino). Con un cucchiaino mettiamo sull’impasto della confettura e copriamo con un’altra cucchiaiata di impasto

Cuociamo in forno statico, già caldo, per 15 minuti a 180 gradi.

Lasciamo raffreddare e buona merenda 🙂

Possiamo spolverizzare con lo zucchero a velo, ma sono buonissimi anche così.

Gli amici di #HOMI li hanno già mangiati quasi tutti 🙂

  • |
  • Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *