Tronchettomisu’

Cari amici,

adoro il Natale, la famiglia riunita, la tavola imbandita, i colori, le luci, il tepore della casa. 

Purtroppo quest’anno l’influenza ha avuto la meglio, ho fatto poco con tanta fatica, riesco a postare questo dolce solo ora (c’è da dire che sono andata qualche giorno in vacanza, me lo sono meritata!).

 Questo tronchetto è ottimo per riciclare il pandoro avanzato durante le feste, è veloce da preparare e fa un figurone:)

Ingredienti:

1/2 pandoro tagliato a fette alte dello spessore di 1 cm

2 tazzine di caffè 

500 g di mascarpone

4 uova

150 g di zucchero

cacao amaro per decorare 

Preparazione:

iniziamo dalla crema montando i tuorli con lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Montiamo a parte anche gli albumi. Uniamo il mascarpone ai tuorli, mescolando con delicatezza. Quando avremo ottenuto un composto omogeneo uniamo anche gli albumi, sempre mescolando con una spatola

Mettiamo la nostra crema in frigorifero a riposare.

Ora stendiamo sul piano di lavoro della pellicola e poniamo su di essa le fette di pandoro, sovrapponendo leggermente i lati 

 

Stendiamo un altro strato di pellicola sul pandoro e, con l’aiuto di un mattarello, stendiamo le nostre fette. Vedremo che le fette si uniranno 

Togliamo il secondo foglio di pellicola e inzuppiamo il pandoro con il caffè. Utilizziamo un pennellino, ci aiuterà a non esagerare 

Ora recuperiamo la crema e spalmiamone metà sul pandoro 

con l’aiuto della pellicola arrotoliamo il pandoro 

Chiudiamo bene i bordi e lasciamo riposare il rotolo in frigorifero per almeno 3 ore.

A questo punto togliamo la pellicola e tagliamo il rotolo in 3 parti, una più lunga che sarà il corpo del nostro tronchetto, e due più corte, che assembleremo ai lati. Poniamo il tronchetto su un piatto da portata e finiamo con la crema rimasta. Io ho usato una sac a poche 

Spolverizziamo con abbondante cacao e decoriamo con frutta a piacere.

Buon Anno nuovo amici, grazie per la visita 😘

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