Ricottino

Il sapore intenso della ricotta accompagnato dalla morbidezza della panna.

Ricottino è un dolce che preparo da tanti anni, ma che non mi stanca mai, piace proprio a tutti e, con un piccolo accorgimento, è adatto anche ai più piccoli.

È un dolce al cucchiaio, ma rimane molto compatto, si adatta quindi a essere preparato in svariate forme, scateniamo la fantasia 🙂

Oggi l’ho preparato in versione classica, in una cocotte monoporzione e in versione “zuccotto”, con una bella spolverata di cacao amaro.

Ingredienti:

500 g di ricotta vaccina

70 g di zucchero a velo

50 g di cioccolato fondente

250 ml di panna fresca

1 tazza di latte

1 bicchierino di maraschino

4 pacchetti di biscotti tipo pavesini

Con queste dosi si preparano 4 monoporzioni

Preparazione:

In una terrina lavoriamo la ricotta con lo zucchero a velo

img_4248

Sminuzziamo il cioccolato

(possiamo passarlo anche passarlo al mixer, a me piace un po’ grossolano)

img_4249

Uniamolo al composto di ricotta

Montiamo la panna a neve ferma (senza zucchero, altrimenti il risultato finale sarà troppo stucchevole)

Cominciamo a montare il ricottino inzuppando i biscotti nel latte

img_4251

Poniamo sopra i biscotti uno strato di crema di ricotta

Poi un altro strato di biscotti, questa volta leggermente inzuppati nel maraschino

img_4252

A seguire uno strato di panna

img_4253

E alterniamo così gli strati fino ad arrivare al bordo del contenitore

img_4255

Lasciamolo riposare in frigorifero almeno 4 ore, buon ricottino!

Un’alternativa simpatica:

foderiamo in terrina con della pellicola trasparente e disponiamo i biscotti inzuppati nel latte

img_4256

Procediamo a strati

(crema di ricotta, biscotti bagnati nel maraschino, panna)

e concludiamo con uno strato di biscotti

img_4257

Lasciamo riposare in frigorifero qualche ora e scaravoltiamo lo “zuccotto” su un piatto da portata

Spolverizziamo con cacao amaro

img_4272

Consiglio:

Se abbiamo bambini in casa possiamo non utilizzare il maraschino e bagnare i biscotti solo con il latte.

Ragazzi! Tra un mese saremo invasi dai Pandori! Periodo che io amo infinitamente! Un’ottima idea è di sostituire i biscotti con delle fettine di Pandoro 😋

  • |
  • 4 thoughts on “Ricottino

    1. Congrats for your wonderful blog! Everyone falls in love with your delicious cakes and every post is well constructed and rich of beautiful pictures. Your passion is addictive: fun for writer, fun for reader! You are amazing!!!! Irvia xxx

      1. My dear Irvia! Thank You so much! I’m waiting to see You and eat my cakes together 😊 This blog is our only way to speak English 😂
        Kisses 😘

    2. I have already tasted many your creations, but I’m looking forward to find out the new ones! Specially I want to try the Green Dream cake, I enjoy everything with pistachio among the ingredients… as you like it! You remember our snack of pistacho ice cream, did not you?! Many, many years have passed, but for us it is like now. I will not reveal how much we ate, LOL!!! I will come and see you soon, meanwhile… I improve my English! I love this way 😉

      1. My lovely,
        Yes I remember pistacchio ice cream and I will remember it every day of my life, be sure!
        On Sunday I will prepare a lot of green dream 😍 For You, Deja and Cricca!
        Thanks for support!
        Kisses 😘

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *