Crostata a strati

Cari amici, come ben sapete la crostata è uno dei miei dolci preferiti (la red velvet troneggia sempre al primo posto però!). Piace tanto anche al #santuomo, e oggi ho pensato di preparare un’ottima alternativa alla solita crostata. La preparazione è molto semplice e la ricetta della frolla è super collaudata 😉 Inoltre è bellissima […]

Ciambellone fragole e mascarpone

Bentrovati cari amici, sembra che finalmente sia arrivata la primavera (ormai alle porte dell’estate!). Per festeggiare questo piacevole tepore e l’assenza della pioggia, ho preparato questa squisita torta 🙂 Per garantirVi la bontà di questo dolce luculliano, Vi informo che il mio papy, che è diabetico e sempre attento all’alimentazione, ne ha mangiata una mega […]

Red Mamy

Cari amici, la mamma va festeggiata con amore tutti i giorni. Si accontenta di un sorriso, di una carezza, di un gesto d’affetto. La mia è ancora più felice con una torta 🙂 Ma è giusto rendere onore a tutte le mamme festeggiandole in modo particolare per la loro festa. Io cercherò di fare del […]

Colomba pistacchietta

Cari amici, visto che al #santuomo non piace la torta delizia, ho preparato un secondo dolce per questa occasione. Visto che adora il pistacchio, ho pensato di guarnire la torta con una crema al mascarpone, con l’aggiunta di crema di pistacchio. Una vera prelibatezza 🙂 La preparazione è semplice e può essere utilizzata per qualsiasi […]

Colomba delizia

Buona Pasqua cari amici! Per questa occasione ho preparato un classico della pasticceria in versione “colomba”. La ricetta classica prevede l’utilizzo della confettura di albicocche, io ho preferito preparare un’ottima crema pasticcera 😋 La torta è composta da un morbido Pan di Spagna coperto da una glassa alle mandorle. La troverete nelle vetrine delle pasticcerie […]

Pine Forest al cioccolato

Amici, ho ricevuto un regalo bellissimo!! Un fantastico stampo (davvero spaziale) per la Pine Forest. Anche se è un dolce natalizio, non ho potuto resistere e l’ho provato. Il risultato è sorprendente e ho deciso di postare comunque la ricetta, così avete tempo di procurarvi lo stampo e fare esperimenti in vista delle prossime feste […]

Super soup

Cari amici rotondetti, quanti Kiletti ci ha lasciato in ricordo del Natale il Pandoro? A onor del vero, mi sono rifiutata di appoggiare i piedi sulla bilancia. Meglio prima disintossicarsi con delle ricettine salut-ary. Ma nella ricetta ci sono delle patate! nessuno prevede delle patate in una dieta. Vero, le patate anche se non sono […]

Double cream cup

Carissimi amici, bentrovati 🙂 Spero abbiate passato un Sereno e dolcissimo Natale. Avete avanzato del pandoro? E’ il mio dolce preferito e, come già sapete, qui non avanza mai, ma ne sacrifico volentieri un pezzetto per una ricettina veloce e sorprendente, che ci accompagnerà nell’anno nuovo. Si tratta di un dolce al cucchiaio, con una […]

Chiffon Cake

Un caro amico e collega del #santuomo mi ha dato in prestito lo stampo per preparare la chiffon. Da brava pasticciona l’ho subito provato e il risultato è sorprendente! Una torta così soffice e buona non l’avevo mai provata! E’ la classica torta americana: altissima, gustosissima e bellissima.Non ci crederete, ma non è difficile da […]

Crostata frangipane

Il #santuomo è via per lavoro, sono a casa da sola e mi consolo con una bella torta 😀 Adoro le mandorle, e questa crostata è ottima per esaltarne il sapore. Inoltre è un’idea meravigliosa e raffinata per un tea con le amiche, o per una golosa merenda. Un’alternativa al frangipane “classico” prevede l’aggiunta di […]

Muffins alla zucca

Bentrovati cari amici, non so se l’avete capito, ma adoro la zucca. Tanto che anche oggi mi sono dedicata a una ricettina che la vede protagonista: dei sofficissimi e saporitissimi muffins. Sono veloci da fare e l’unico problema è che non si riesce a smettere di mangiarli! Vediamo come si fanno 🙂 Ingredienti: 200 g […]

Biscotti alla zucca

  Adoro la zucca, è un ingrediente meravigliosamente versatile in tante ricette dolci e salate. E tra poco più di due settimane ci aspetta la festa più paurosa (e americana) dell’anno: Halloween. Così ho preso una bella zucca (varietà violina) e stamattina ho iniziato a impastare biscotti. Sono una vera delizia, adatti a ogni occasione […]

Sfoglia con crema di pistacchio

Cari amici, anche quest’anno durante le vacanze non mi sono fatta mancare il dolce 🙂 Non solo il mitico bombolone alla crema della riviera, ho provato anche le squisitezze dei vari ristoranti dove abbiamo cenato. Tutti ottimi, uno ha lasciato il segno: il paradisiaco tortino con crema al pistacchio (se mi seguite su Facebook e […]

Torta con crema al limone – benarrivato Federico!

Cari amici, con tanta gioia diamo in benarrivato al piccolo Federico (so già che sarà il mio “nipotino” preferito!). Come potrei festeggiare se non con una deliziosa e simpatica torta? Lavorare con pasta di zucchero è semplice e divertente, non servono attrezzi particolari se, come me, scegliete una decorazione non troppo complicata. La torta è […]

Crostata alle mandorle con confettura di lamponi

Cari amici, la crostata è uno dei dolci preferiti dalla mia famiglia. Almeno ogni due settimane metto le mani in pasta e impasto una frolla.  Oggi ho preparato una profumatissima crostata, la frolla contiene della farina di mandorle, un ottimo abbinamento con la confettura di lamponi 😊 Un dolce per tutte le occasioni, soprattutto per […]

Torta Paradiso

Dolce simbolo della città di Pavia, nasce nell’800, dalle sapienti mani del pasticcere Enrico Vigoni. Così chiamata perché sembra che la nobildonna che la gustò per la prima volta esclamò: “questa torta è un paradiso!”. A me piace pensare che è così buona che ti manda dritto in Paradiso 🙂 Questa è la ricetta che […]

Torta Dama

La  torta Dama, così chiamata per la decorazione che ricorda la scacchiera del gioco “dama” appunto, è la torta perfetta per festeggiare un compleanno. E’ bella, buona, non è difficile da preparare e gli ospiti ne rimarranno sorpresi. L’ho preparata per i 50 anni della mia amica Francy e ed è stato un successone! Vi […]

Sacher plumcake – ricetta veloce

Nel 1832 l’apprendista pasticcere Franz Sacher, ideò quella che divenne la torta simbolo di Vienna, la Sacher torte appunto. La ricetta originale viene custodita gelosamente dalla pasticceria dell’hotel Sacher di Vienna ed è protetta da un marchio di fabbrica. Ne esistono centinaia di imitazioni, tra cui la mia 😊 La vera Sacher è una torta […]

Crostata con ricotta e ciliegie

Le ciliegie sono il frutto primaverile per antonomasia, impossibile resistere, quando ne compro un cestino non mi arrendo finché non è finito 😊 Ho pensato di preparare questa dolcissima crostata per le mie più care amiche, che sono passate a trovarmi.  Vi consiglio di prepararla un giorno prima e farla riposare in frigorifero, Vi assicuro […]

Torta di carote e mandorle

Metti una giornata di vacanza.  Un’uggiosa giornata di vacanza. Passata a casa con la mamma. Come renderla piacevole? Ma con una sofficissima torta di carote 😊 Sapete che Vi dico sempre tutto, questa torta è uno spettacolo e si prepara in 15 minuti. Vi dirò, senza vergogna, che ne ho mangiate tre fette.  Preparatela e […]

Crostata al cioccolato e pere

La torta pere e cioccolato, si sa, è un classico della pasticceria nostrana. La mia preferita è la Bella Elena, una pasta frolla ricoperta di pere e ganache al cioccolato. Il dolce che ho preparato oggi è una golosissima variante: pasta frolla al cacao con un morbido ripieno di pere e panna. Vediamo come si […]

Millefoglie

La millefoglie è, almeno per me, l’indiscussa regina della pasticceria. Di origini francesi, sembra nacque già nel XVII secolo, è conosciuta in tutto il mondo con il nome di Napoleon. La versione classica prevede tre strati di pasta sfoglia alternati da due strati di crema pasticcera.  Ovviamente ne esistono tantissime versioni e varianti, io l’ho preparata […]

Pie alle fragole e pistacchi

La più famosa delle “pie” è quella profumatissima alle mele, sempre presente nelle case delle casalinghe americane. In questa meravigliosa giornata primaverile, ho rispolverato i ricordi di quando ero ragazzina, Marta ci preparava una torta alle fragole, molto simile a questa versione.  E’ facile e adatta ad ogni occasione, anche per la colazione! Il guscio […]

Torta soffice al cioccolato

Cari amici, ho ricevuto tantisseme uova di cioccolato, lo adoro, soprattutto se fondente. Ho un armadietto pieno di avanzi e stamattina una desiderio incontenibile di torta. Un dolce semplice, ma sofficissimo, davvero delizioso 😋 Ingredienti: 5 uova 90 g di zucchero  90 g di zucchero integrale Demerara  200 g di cioccolato al latte  180 g […]

Nido di Pasqua

Cari amici, la Santa Pasqua è ormai vicina e ho pensato di preparare una torta cioccolatosa (così possiamo recuperare il cioccolato delle uova), ma dall’aspetto simpatico.  Secondo il mio soggettivo e parziale giudizio, questo dolce è molto carino! Vi assicuro che è anche semplice da preparare 😊😋 Ingredienti per il Pan di Spagna: 4 uova […]

Caprese al cioccolato

Nel 1920 un cuoco di Capri, mentre preparava una meravigliosa torta alle mandorle, per fretta o distrazione dimenticò di aggiungere uno degli ingredienti all’impasto: la farina. Il risultato però lo sorprese. Ottenne un dolce morbidissimo all’interno e croccante all’esterno, una vera delizia. Tanto buono che anche oggi è un dolce amato e apprezzato, riproposto in […]

Oggi parliamo di Acrilammide

L’acrilammide è l’ammide dell’acido acrilico: Si forma negli alimenti a seguito della reazione di Maillard, reazione che avviene tra zuccheri riducenti e amminoacidi (essenzialmente l’asparagina). L’aspetto dorato e il profumo tipico di alcuni alimenti da forno si devono a queste reazioni che, se non opportunamente controllate, portano alla formazione di composti tossici come l’acrilammide. Questa […]

Cheesecake

La cheesecake è un dolce amatissimo, composto da una base di biscotto, una crema al formaggio e un topping. Oggi l’ho preparata con un’ottima confettura ai frutti di bosco, ma possiamo guarirla con cioccolato, frutta fresca o qualsiasi confettura. A New York l’ho gustata in tutti i modi, l’originale è un tripudio di frutti di […]

Chiacchiere

Chiacchiere, frappe o cenci?  Qui le chiamiamo chiacchiere, ma comunque le chiamiate sono un dolce di carnevale tra i più conosciuti. Ottime fritte e buonissime anche al forno, sono il must di questi giorni.  Io le preparo così 😊 Ingredienti: 500 g di farina 0 50 g di zucchero  2 uova 70 g di burro  […]